ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ -ਵਿਜੈ ਗਰਗ ਦੀ ਕਲਮ ਤੋਂ
ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 870 ਮਿਲੀਅਨ ਲੋਕ ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲਗਭਗ 2.5 ਬਿਲੀਅਨ ਟਨ ਸਾਲਾਨਾ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਬੇਕਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਵਿੱਤੀ ਲਾਗਤ? 1 ਟ੍ਰਿਲੀਅਨ ਡਾਲਰ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸੰਸਾਰ ਦੀ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਭੋਜਨ ਉਗਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਭੋਜਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਜਾਂ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇ ਸਿਰਫ 50% ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੋਈ ਜੀਵ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕਦਾ। ਅਸੀਂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਚਿੰਤਾ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਮਹਿੰਗਾਈ, ਮਹਿੰਗਾਈ, ਬੇਰੁਜ਼ਗਾਰੀ, ਨਕਦੀ ਦੀ ਘਾਟ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਵਰਗੇ ਕਈ ਕਾਰਕਾਂ ਕਾਰਨ ਖੁਰਾਕੀ ਵਸਤਾਂ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਘੱਟ ਹੋਣ ਦੇ ਡਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗਰੀਬ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਲਈ ਦੋ ਵਕਤ ਦਾ ਭੋਜਨ ਵੀ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਦੇ ਮੁੱਦੇ ਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਹਰ ਸਾਲ 50 ਕਿਲੋ ਭੋਜਨ ਬਰਬਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ? ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਹੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵੀ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਹਰ ਸਾਲ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ 50 ਕਿਲੋ ਭੋਜਨ ਬਰਬਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਭਾਰਤ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਦੂਜੇ ਨੰਬਰ 'ਤੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਬਰਬਾਦ ਕੀਤੀ ਗਈ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੱਖਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਬੇਚੈਨੀ ਨਾਲ ਬੈਠਦੀ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਭੁੱਖੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।
ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਸ਼ਟਰ ਫੂਡ ਵੇਸਟ ਇੰਡੈਕਸ ਰਿਪੋਰਟ 2021 ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਰਬਾਦ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦਾ 61 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅੰਕੜੇ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮੁੰਬਈ ਵਿੱਚ ਹਰ ਰੋਜ਼ 69 ਲੱਖ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭੋਜਨ ਬਿਨਾਂ ਖਾਧਾ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਮੁੰਬਈ ਦੇ ਅੱਧੇ ਲੋਕ ਭੁੱਖੇ ਮਰ ਜਾਣਗੇ। ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਨੈਤਿਕ ਮੁੱਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਵੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ 33 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਗੈਸਾਂ ਇੱਕ ਨੁਕਸਦਾਰ ਭੋਜਨ ਲੜੀ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਚੀਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਨੰਬਰ ਇੱਕ ਹੈ। ਹਰ ਸਾਲ ਇੱਥੇ ਲਗਭਗ 91 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਭੋਜਨ ਬਰਬਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੀਨ ਹੈ। ਦੁੱਖ ਦੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਚੀਨ, ਜਿਸ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਬਾਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਭਾਰਤ, ਜੋ ਕਿ ਦੂਜੇ ਨੰਬਰ 'ਤੇ ਹੈ, ਅਮੀਰ ਦੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਭੁੱਖੇ ਸੌਂਦੇ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਚੀਨ ਦੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਵਿੱਚ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਜ਼ੋਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਸਮਾਰੋਹਾਂ, ਸਮਾਰੋਹਾਂ, ਵਿਆਹ-ਸ਼ਾਦੀਆਂ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਰਗੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਕਾਫੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਬਰਬਾਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਢੋਆ-ਢੁਆਈ, ਵਸਤਾਂ ਦਾ ਸੜਨਾ, ਬਰਬਾਦੀ ਆਦਿ।
ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਤ ਕਰਨ, ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਅਨੁਪਾਤ ਕਿਉਂ ਲਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਹੱਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਰਥਿਕ ਅਤੇ ਰਾਜਨੀਤਿਕ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਬਾਕੀ ਹੈ ਕਿ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ; ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ, ਮੁੜ ਦਾਅਵਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਲਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਆਵਾਜਾਈ ਅਤੇ ਨਿਪਟਾਰੇ ਲਈ ਤੈਨਾਤ ਸਰੋਤ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਅਤੇ ਖਰਚੇ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਭੋਜਨ-ਕੀਮਤ ਮਹਿੰਗਾਈ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਉੱਚ ਊਰਜਾ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਭੋਜਨ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਸਮਾਜ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਤੇ ਭਿਆਨਕ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਹਰ ਕੋਈ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਕੋਈ ਹੱਲ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ, ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਸਿਰਫ਼ ਸਹੀ ਕੰਮ ਹੈ।
-
ਵਿਜੈ ਗਰਗ, ਸੇਵਾ ਮੁਕਤ ਪ੍ਰਿੰਸੀਪਲ ਤੇ ਸਿੱਖਿਆ ਸ਼ਾਸਤਰੀ ਮਲੋਟ
vkmalout@gmail.com
Disclaimer : The opinions expressed within this article are the personal opinions of the writer/author. The facts and opinions appearing in the article do not reflect the views of Babushahi.com or Tirchhi Nazar Media. Babushahi.com or Tirchhi Nazar Media does not assume any responsibility or liability for the same.